ВЪЗДУШНА ЗАПУШАЛКА ЗА ФЕРМЕНТАЦИЯ МАЛКА

Въздушната запушалка се използва при тиха ферментация на вино. След като приключи бурната фермантация, виното се премества в стъклени съдове, на тапата, на които се поставя въздушната запушалка в предварително подготвен за това отвор. След това въздушната запушалка се пълни с течност (вода), която не допуска проникването на кислород в съда, а в същото време позволява отстраняването на въглеродния двуокис.